はじめに｜青果売場は“言葉”で鮮度と魅力を伝える
スーパーマーケットの中でも青果売場は、もっとも“季節感”や“鮮度”を意識する売場です。しかし、ただ商品を並べただけでは、お客様に「その価値」はなかなか伝わりません。
実際、見た目は同じような大根やレタスでも、「今朝採れた」「火を通してもシャキッと」などの一言が添えられているだけで、手に取る人の数は変わります。つまり青果売場においてPOPは“言葉で売る”最強の武器なのです。
今回は実際に効果が出たPOP事例とともに、「どんな言葉が売上につながるか」「失敗しないPOPの作り方」まで解説します。
青果POPの基本構成と役割｜「伝える・惹きつける・買わせる」3つの視点
青果売場は、商品そのものにラベルやパッケージがなく、視覚だけでは情報が伝わりにくいのが特徴です。
だからこそPOPには、「補足情報＋購買理由＋安心感」の3つをバランス良く盛り込む必要があります。
POP1枚で“売れる商品”に変わる可能性があるのが青果売場の魅力です。
商品の特徴を伝える
青果物は「見た目では伝わらない魅力」がたくさんあります。
たとえばキャベツなら「葉が柔らかくて巻きがふんわり」、ほうれん草なら「アクが少なくて使いやすい」など、一言で手に取るきっかけをつくることが重要です。
また、「どう使うか」を提案することで、お客様の想像力を刺激します。
● 活用例
- この大根、火を通すとトロトロに！おでんに最適
- 炒めてもシャキッと食感、小松菜の実力派
- 皮ごと食べられる安心感、レンチンでもOK
鮮度や“今買う理由”を訴求する
青果POPでとくに強い訴求力を持つのが「鮮度」や「旬」の表現です。
“今日”の入荷、“今月だけの味”、“地元で採れた”などの情報は、お客様に「いま買う理由」を与えてくれます。
また、季節とリンクしたコピーは購買意欲を後押しします。
● 活用例
- ○○農家さんから今朝届きました
- 今が旬！この甘さは○月限定
- 寒い日には根菜であったかスープを
単価UP・まとめ買いを後押しする
青果物は単価が安く、原価率も高いため、1人あたりの購入量をどう増やすかが利益確保のカギになります。
POPには、まとめ買いの安心感や、保存のしやすさ、用途の多さを伝える言葉を盛り込みましょう。
「買っても余らせない」と思わせられれば、お客様は自然と多く手に取ってくれます。
● 活用例
- 冷蔵で5日間保存OK！まとめ買いにも
- 1袋で2〜3品つくれる万能野菜
- 1個128円→2個で240円にお得！
補足：POPで最も大切なのは「迷わせないこと」
お客様が商品を前にして考える時間が長いほど、購買率は下がります。
「これ、何に使えるんだろう？」「今日じゃなくていいかな」と迷った時点で、買わない理由が勝ってしまうのです。
だからこそPOPには「使い道」「保存方法」「買い時の理由」をシンプルに伝える工夫が必要です。
売場は無言でも、POPが“もう一人の販売員”として機能してくれます。
よくある失敗パターンと改善ポイント
| 失敗パターン | 改善ポイント |
|---|---|
| 文字が多すぎて読まれない | キャッチコピーは7文字前後＋大きめ太字 |
| 魅力が伝わらない | 調理シーンや使い方を明記 |
| 手書きが雑すぎる | 枠や定規で整える、色数を抑える |
| 商品名だけで情報が足りない | 「商品名＋使い方 or 特徴」のセットで訴求 |
商品別！青果POPに使えるキャッチコピー文例集
葉物野菜（小松菜・ほうれん草・レタスなど）
- 「朝採れシャキシャキ！」
- 「おひたし、炒め物に万能」
- 「鉄分を含む小松菜で栄養プラス！」
根菜類（大根・人参・じゃがいも・れんこんなど）
- 「煮物にぴったりのやわらかさ」
- 「ほくほく感、今が一番！」
- 「皮ごと使えるから時短調理に」
果物（バナナ・りんご・みかん・いちご）
- 「糖度●度！甘みしっかり」
- 「おやつ・朝食にそのまま食べられる」
- 「冷蔵庫で長持ち！まとめ買いもおすすめ」
季節ワード・提案型
- 「○月だけの旬！」
- 「地元農家さん直送」
- 「お弁当に！」「夏バテ対策におすすめ」
成功事例｜実際に売上が変わったPOPの工夫
春キャベツ：コピー変更で販売数2倍に
- Before：「春キャベツ」
- After：「葉が柔らかくて甘い 春だけの味わい」
→ 見切り削減・販売数増加
根菜類：保存期間の明記でロス削減
- 「冷蔵で5日もちます」→ まとめ買い促進で廃棄率低下
バナナ：子ども向け訴求で販売数アップ
- 「子どもも大好き！」→ ファミリー層のかごに自然に入る
POPで青果売場の“空気”を変えるポイント
- 色使い： 緑・黄色・白をベースに、季節に応じた配色を
- デザイン： 野菜や果物の手描き風イラストで親しみやすさを演出
- 設置位置： 商品のすぐ近く、目線の高さが鉄則！
栄養や健康に関する表現の注意点｜POPにも法的ルールがある
青果POPでよく使いたくなる「鉄分たっぷり！」「栄養満点！」という表現。
しかし、これらには法律に基づくルールがあるため、注意が必要です。
1. 避けるべきNG表現（根拠なし・効能的）
| NG表現 | 理由 |
|---|---|
| 鉄分たっぷり！ | 栄養機能表示に該当の可能性。根拠が必要 |
| 貧血に効く | 医薬的な効能の暗示＝景品表示法違反の恐れ |
| 健康になれる！ | 消費者庁のガイドラインに違反する恐れあり |
参考資料→青果POP 安全な表現リスト
2. 許容される表現のポイント
- 栄養成分を含む事実には言及してもよい
例：「鉄分を含む小松菜で栄養プラス」 - 食べ方・シーン提案にとどめる
例：「お弁当におすすめ」「毎朝の習慣に」
3. 引用元（信頼できる公式情報）
POPはあくまで「伝える」「提案する」ためのもので、医薬的・断定的な表現を避けるのが基本です。
不安な場合は、「○○を含む」「○○として人気」といった曖昧さを残した表現がベターです。
まとめ｜“言葉の力”で青果がもっと売れる
青果売場は「POPひとつ」で空気が変わります。
味も鮮度も目で見て伝えられないからこそ、“言葉”で伝えることが重要です。
お客様の不安を取り除く一言、魅力を伝える一言で売場が変わり、信頼にもつながります。
まずは1枚から。今日からあなたの売場に、伝わるPOPを取り入れてみませんか？
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