スーパーマーケット店長が知っておくべき「売上が伸びる店舗運営」の秘訣

現場で使える5つの戦略

はじめに｜売上が伸び悩むお店の共通点とは？

スーパーマーケットの店長として、「売上を伸ばす」ことは最大のミッションの一つです。

しかし、こんな悩みを抱えている店長は多いのではないでしょうか？

✅ 頑張っているのに、売上が横ばい…

✅ キャンペーンをやっても効果がイマイチ…

✅ 客数が減っているが、原因が分からない…

実際に私も、店長になりたての頃は「とにかく売上を上げることが最優先」と考え、

✅ チラシを増やす

✅ POPを強化する

✅ 値引きを多くする

といった対策を繰り返しました。

しかし、思うように売上は伸びず、むしろ利益率が下がることも…。

そんな中で試行錯誤を重ねた結果、「売上が伸びる店舗」と「伸びない店舗」には決定的な違いがあることに気づきました。

そして、「店舗運営の基本を徹底することが最も重要」だと実感しました。

そこで今回は、私自身が実践して効果を実感した「売上が伸びる店舗運営の5つの戦略」を紹介します。

「どんなお店でもすぐに実践できるノウハウ」なので、ぜひ活用してください！

売上が伸びる店舗運営の5つの戦略

「入りやすい売り場」を作る｜第一印象で勝負する

売上を上げるためには、まずお客様に来店してもらうことが大前提です。

しかし、多くの店長が「売り場の第一印象」を軽視しています。

実際、お客様は「なんとなく入りにくい」と感じると、そのまま別のお店に行ってしまいます。

では、「入りやすい売り場」とはどんな売り場でしょうか？

✅ 入り口が明るく、清潔感がある

→ 照明が暗い・ゴミが落ちている店舗はNG

✅ 「目玉商品」が目立つ場所に配置されている

→ 入り口に季節の商品や特売品を陳列

✅ 入口から「店内の活気」が伝わる

→ 入口近くに人が集まりやすい売り場（パン・お惣菜など）を配置

毎日店舗の入り口をチェックし、「自分が客だったら入りたくなるか？」を意識するだけで、お店の雰囲気は大きく変わります。

「買いやすい売り場」を作る｜回遊性を高める

お客様が来店しても、「買い物がしにくい売り場」では売上は伸びません。

売上が伸びるお店は、「お客様が自然と回遊し、買いやすいレイアウト」になっています。

✅ 「メイン通路」を広めに確保する

→ カートを押しながらでもスムーズに歩けるか？

✅ 関連商品を近くに配置する

→ 例えば、「パスタコーナーの近くにトマトソース」

✅ 「ついで買い」を促す仕掛けを作る

→ レジ前に手軽なスイーツや飲料を配置

お客様の目線で売り場を見直すと、意外と改善点が多く見つかります。

「POP」で売上を伸ばす｜商品の魅力を伝える

売れるお店と売れないお店の違いは、「商品の魅力を伝える力」にあります。

その鍵となるのが、「POP（販促用のポップ）」の使い方です。

✅ 手書きPOPを活用する

→ 目立つ色＋シンプルなキャッチコピー（例：「これを食べたら止まらない！」）

✅ 「実際に食べた感想」をPOPに書く

→ 「店長おすすめ！」や「スタッフのイチオシ！」があると売上が伸びる

✅ 価格だけでなく「価値」を伝える

→ 例：「この牛乳は濃厚でコクが違います！」

商品の魅力を伝えるだけで、売上が2倍以上になることもあります。

「リピート客」を増やす｜常連づくりの秘訣

売上を安定させるには、リピート客（常連さん）を増やすことが重要です。

✅ 「スタッフの声かけ」を徹底する

→ お客様の顔を覚え、「いつもありがとうございます！」と挨拶する

✅ ポイントカードやアプリの活用

→ 「○回買うと1回無料」などの特典をつける

✅ 季節ごとのイベントを実施する

→ 例：「旬の果物の試食会」や「レシピ講習会」

リピート客を増やすことで、安定した売上につながります。

「スタッフ教育」を強化する｜接客の質が売上を左右する

売上が伸びるお店の共通点は、「スタッフの接客レベルが高い」ことです。

✅ スタッフが笑顔で接客しているか？

✅ お客様に「何かお探しですか？」と自然に声をかけられるか？

✅ レジ対応がスムーズで気持ちの良い接客になっているか？

お客様は「気持ちよく買い物ができるお店」を選びます。

だからこそ、スタッフ教育を強化することが売上アップにつながるのです。

まとめ｜売上を伸ばすには「基本の徹底」が最も大事

✅ 入りやすい売り場を作る（第一印象を良くする）

✅ 買いやすい売り場を作る（レイアウトを工夫）

✅ POPを活用する（商品の魅力を伝える）

✅ リピート客を増やす（常連づくりを意識）

✅ スタッフ教育を強化する（接客の質を上げる）

「売上が伸びない…」と悩む前に、基本を徹底することが何よりも大切です。

どんなお店でも、少しの工夫で売上を大きく伸ばすことができます。

ぜひ、今日から実践してみてください！